2008年 07月 04日
翌日出かけて遅くなると分かってる日は、前日に何か?と思ったり当日凄く簡単に 出来る物を、と思ったりする。 で・・・・・。先日はこんな物を作って出かけて、 妙に暗いけど、明るくできず・・・(涙)筑前煮はよく前日に作っておく料理の一つ! 帰ってこんな物を湯がいたり・・・・このアスパラ!凄く美味しかったの! これも前日の朝から作っておいた”豚角煮” 豚角煮のレシピ 材料・・・・豚ばら肉 600~800グラム位 生姜、白ねぎ(青い所) 砂糖、醤油、酒、味醂 作り方 豚はフライパンでこげ色が着くくらいによく焼く (この時に、油が出てくるのでキッチンペーパーとかで取っていく) 焼き終わったら、それを大き目の鍋に入れてねぎのぶつ切りと 生姜を叩いて小さくしたものを入れて、3~4時間中の水がなくならない ようにグツグツ煮る。 しばらく放置。上にラードが固まってきたらそれをすくい取るか、 煮た後で中の豚肉だけ取り出して、水で綺麗に洗う。(これは時間や 状況にあわせて。ここでちょっと大きめに切る。 ラードを取ったら、そこにカップ4、5位の水 酒 たらたら・・・とたぶん大匙2~3杯 砂糖 大匙 4~5(甘目が好きな人は多めに)で先に20分位 煮て、そこに醤油を入れてまた30分位煮る。 煮詰まってきたら味醂を加えて大匙2杯位、で絡めながら片栗粉で 固めて、からしを添えて出来上がり! 当日 あっ!ちゅう間に作った”八宝菜”! で、お料理の写真が全然上手く撮れなくて、ちょっと・・・・・!同じテーブルでも 何処に置いて撮るか、とかキッチンで撮ってしまうか、でも全然違うものだねぇ。 今日は雨あがりで鳥の囀りが賑やかな朝。 朝から”心理学”の勉強に行くけれど、きっと帰りは遅くなりそうな予感(笑) さぁて、今日は何も準備してないけど、またチャチャっとバージョンかなぁ? と、夫に心で「ごめんなさぁい!」(合掌)(爆) でも出かけるワクワク感はいっぱいで、さぁて洗濯物干しましょう~♪ 今日も楽しい日になぁれ!
by rise_1246
| 2008-07-04 07:50
| 料理
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